こんにちは、安西畜産の杉山です。
先日、社員の芦田さんが北海道に行ってきました。
おみやげにいただいたのは、美瑛にある「ファームズ千代田さんのバター」と「本山農場幻のアスパラガス『ラスノーブル』」！春の北海道らしさが詰まったセンス抜群のお土産です。
こちらが幻のアスパラガス『ラスノーブル』。
穂が紫色でやわらかいのが特徴なのだそうです。皮を剥かずに食べたほうがジューシーとのこと、楽しみです！
「せっかくなら、おいしい豚肉と一緒に味わいたい…」
ということで、安西畜産の自慢の豚バラ肉を使って、《アスパラの豚バラ巻き》を作ってみました。
アスパラのジューシーな食感と、脂の旨みたっぷりの豚バラの相性は抜群！
【レシピ】アスパラの豚バラ巻き ～塩こしょうでシンプルおいしい！～
材料（2～3人分）
- アスパラガス … 6本
- 豚バラ肉（薄切り） … 6枚
- 塩 … 少々
- 黒こしょう … 少々
- サラダ油 … 小さじ1
作り方
①アスパラの下ごしらえ（※今回のアスパラでは皮むきせず）
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで下の方の皮をむきます。
長さに応じて半分に切ってもOKです。
太めのものはラップにくるんで1分ほどチンするといいですよ！
②豚肉を巻く
豚バラ肉をまな板に広げ、アスパラ1本を斜めにくるくると巻いていきます。
巻き終わったら、手でぎゅっぎゅっと握って形を整えるのがポイント！
焼いたときにお肉がはがれにくくなります。
③焼く
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼き始めます。
全体がこんがりするまで、転がしながら5〜6分焼きます。
④仕上げ
焼きあがったら、塩と黒こしょうをふってできあがり！
我が家の野菜が苦手な子供たちにも、大人気でした！
感想
アスパラガスは皮を剥いていないのに、筋っぽさが全然ないのには驚きました！
そして、豚肉の脂の甘みと、アスパラのジューシーさが口いっぱいにひろがって、
本当においしい！！
社内の数人で分けたので、ほかの社員のおうちでもこんなメニューやあんなメニューに変身しました♪
豚小間と一緒に炒めて塩コショウで仕上げ♪
ゆでてマヨネーズでシンプルに味わうのもいいですよね。
北海道はかなり寒かったらしく、芦田さんのエピソードを聞くのも楽しいです。
美瑛町の素敵なファームにも行ってみたいです♪
